又甜又糯含高葉酸，海南又一鮮食玉米獲“身份證”

近日，在樂東利國鎮海南省農科院南繁育種基地裏，挺拔的玉米林隨風搖曳，仿若一片綠色海洋。“波浪”之間，海南省農業科學院雷竞技电竞平台研究院玉米分子設計育種創新團隊的專家們頂著烈日，動作嫻熟地在玉米稈上采粉、授粉。清風掃過玉米穗，花粉極易被吹落，科研人員們全神貫注地進行授粉工作，手裏的動作又快又準，他們在和風賽跑，也在和時間賽跑。

在這一片基地裏，科研人員正在對成百上千個優良的玉米基因組合進行篩選、試種，以選育出適合海南栽種的、滿足市場需求的鮮食玉米品種。

前不久，海南高葉酸鮮食玉米“葉甜1號”通過新品種審定，為鮮食玉米家族再添新成員。“葉甜1號”兼具口感與營養，又甜又糯，其高葉酸含量還是一般鮮食玉米葉酸含量的2到5倍，是一名妥妥的“實力派”，獲“身份證”後將逐步推廣種植。

葉甜1號。（海南省農業科學院雷竞技电竞平台研究院玉米分子設計育種創新團隊供圖）

顏值和實力並存

高葉酸鮮食玉米通過審定

甜玉米、糯玉米是鮮食玉米的兩大“派別”，它們口感不同，所含營養成分也有所不同，在玉米消費市場上各領風騷。而將玉米的甜和糯巧妙地結合在一起，培育出又甜又糯的新品種，是“吃貨們”對鮮食玉米口感和品質的追求，也是科研工作者的育種目標。

海南省農業科學院雷竞技电竞平台研究院的部分玉米試驗田。記者 鄭光平 攝

在一排成熟的玉米稈之間，玉米分子設計育種團隊研究員白蓓蓓正在采摘成熟的玉米棒子，“這些是不同的基因組合試種的成果，這些玉米棒子做好標記後會送往實驗室檢測，而一部分則要考種做下一步的研究。”白蓓蓓邊忙碌著邊介紹道，當下，人們對鮮食玉米品質的追求不僅在於口感、甜度，更關注其營養需求。在這樣的市場需求之下，海南省農科院聯合其他科研團隊共同在海南選育出“葉甜1號”高葉酸鮮食玉米。

海南省農業科學院雷竞技电竞平台研究院玉米分子設計育種團隊研究員正在給自交玉米進行人工授粉。記者 鄭光平 攝

白蓓蓓介紹，“葉甜1號”通過高葉酸作物營養強化分子設計育種手段，培育出葉酸含量150μg/100g左右的高葉酸鮮食玉米新品種。而一般鮮食玉米葉酸含量30-60μg/100g，食用高葉酸鮮食玉米約200g籽粒可達到世界衛生組織每日推薦攝入量的75%，為葉酸缺乏症人群提供新型保健食品。“葉甜1號植株矮小，穗位較低，生育期短，皮薄口感好，適合海南及華南、華中和華北地區種植。”白蓓蓓說，目前“葉甜1號”已通過新品種審定，將逐步推廣種植。

玉米地裏的堅守

“科技芯”實現精準育種

一個優秀的玉米品種的成功選育背後，是科研人員的不懈努力和辛勤付出。碩士畢業的白蓓蓓自2021年加入玉米分子設計育種科技創新團隊，便一頭紮進了玉米地和實驗室。“玉米育種任何一個環節都容不得馬虎，一旦出錯3、5年甚至更長時間的心血將付諸東流。”白蓓蓓說，玉米育種周期比較長，選育一個品種少則七八年，多則10年甚至更長時間，其中經曆的各個環節都至關重要。正是如此，從玉米地的精心“照料”，到實驗室的操作，團隊科研人員都親力親為，謹慎對待。

海南省農業科學院雷竞技电竞平台研究院玉米分子設計育種團隊研究員白蓓蓓正在采摘成熟的玉米棒子。記者 鄭光平 攝

玉米地裏，白蓓蓓和同事們在給玉米套袋、授粉，烈日之下汗水滲透衣衫，但他們沒顧得上這些，全神貫注地給玉米授粉，不僅要快還不能出錯，否則將浪費一份好的育種材料。在玉米地裏往往一待就是一整天，有時候則需要玉米地、實驗室兩頭跑。上午在地裏授粉、收種後，匆忙吃上兩口飯，下午就要趕忙將收集好的材料送往實驗室。

白蓓蓓正在將采摘的玉米進行攤開晾曬。記者 鄭光平 攝

這樣的工作忙碌且枯燥，但他們卻樂在其中。“最開心的就是選中的育種材料結出了我們想要的玉米，收獲成果的那一刻，所有的辛苦都是值得的。”白蓓蓓說，但其中過程往往是波折的，大部分時候科研人員在海量的育種材料中所選定的基因材料，在試種的過程中並不能結出想要的結果，他們又需要從頭開始篩選。而在南繁育種基地裏，玉米分子設計育種科技創新團隊從全國各地收集的甜玉米農家種就多達300餘份。

在海南省農業科學院雷竞技电竞平台研究院的玉米試驗田裏，每一株玉米都有其單獨的“身份證”編號。記者 鄭光平 攝

如今，玉米分子設計育種科技創新團隊所用的育種手段也在不斷升級更新。“圍繞市場對鮮食玉米的營養需求，我們通過與單倍體誘導、全基因組選擇等現代育種技術相結合，培育營養型鮮食和飼用玉米新品種。”白蓓蓓介紹，團隊克隆調控玉米中含有的葉酸、類胡蘿卜素、玉米黃素、直鏈澱粉、木質素和貯藏蛋白等營養物質，合成積累的關鍵基因，發掘優良等位變異並開發功能型分子標記，實現精準育種，加快育種的速度。

市場潛力巨大

還將選育一批功能性品種

近段時間以來，東方感城鎮鮮食玉米正陸續采摘上市。“玉米還沒成熟就被下了訂單，玉米基本不愁賣。”在該鎮一處打包集散中心裏，農戶林亞芳的玉米剛完成采摘打包，她告訴記者，她所種植的12畝鮮食玉米一年兩造，一畝地收益約3000元，她和丈夫兩人在農忙時種植玉米，盛夏則做一些零工，日子越過越有盼頭。

白蓓蓓正在田間給自交玉米進行人工授粉。記者 鄭光平 攝

連續6年在海南、雲南等地收購鮮食玉米的收購商陳東禮剛收走5萬噸鮮食玉米運往天津。他告訴記者，近年來隨著人們的飲食逐步精細，對合理膳食、均衡營養、多樣化的健康食品的追求越來越高，鮮食玉米市場不斷上升。“顆粒飽滿、品相好的鮮食玉米我們可銷往超市、農貿市場，而品相不夠好的則可以運往廣西等地的加工廠，需求同樣旺盛。”陳東禮說，海南依托著反季節優勢，冬季優質鮮食玉米供不應求，不少收購商往往在玉米還未成熟時就向農戶下訂單。

“現在消費者對玉米營養需求越來越細分，例如健身達人、糖尿病人要求能吃到玉米甜的口感，但是又要少糖，要減少直鏈澱粉的攝入；嬰幼兒則喜歡拇指玉米，個頭小，一餐一顆剛好。消費者對玉米的營養成分、個頭、口感等都提出了個性化的要求，這也是我們今後育種的方向。”白蓓蓓說，目前功能性鮮食玉米因為富含人體所稀缺的元素，成為中、老年消費者的黃金食品。

數據顯示，我國每年鮮食玉米消費量達750億穗，人均年消費超50穗。圍繞功能性玉米產業轉化，玉米分子設計育種創新團隊聚焦作物代謝調控與人群營養健康，以解析玉米營養品質性狀形成的生物學基礎構建融資源創製、分子設計、遺傳育種、試驗示範為一體的核心技術體係，團隊還與規模化企業開展深度合作，有機整合育種、栽培、加工、營銷各環節，有力促進技術鏈、供應鏈、產業鏈“三鏈”融合。

記者了解到，目前海南鮮食玉米種植麵積約50萬畝，東方、樂東等市縣大力發展鮮食玉米產業，促進當地農業產業結構調整，實現農業增效、農民增收。