在農產品生產中為何要用農藥？什麼是農藥殘留？

在農產品生產中為何要用農藥？什麼是農藥殘留？農藥殘留的量有多大？外國和我國是如何監管農藥殘留的？……關於農藥，這些內容你都了解嗎？今天，就帶大家一起了解一下農藥相關的科學知識。

1、在農產品生產中為何要用農藥？

目前，無論在發達國家還是發展中國家，在農產品生產過程中都使用農藥。因為農作物和人類一樣，在生命周期內也會生病，在自然界還會被害蟲和雜草“欺負”，所以需要農藥的治療和保護。

根據聯合國糧農組織預測，如果不使用農藥，每年全球的糧食產量會減產30%以上。要獲得充足的食物，解決人類溫飽問題，離不開農藥的正確使用。

2、什麼是農藥殘留

農藥殘留指在農藥使用後殘存於生物體、農產品（或食品）及環境中的農藥母體，以及具有毒理學意義的衍生物，如代謝物、轉化物、反應物和雜質。殘存的農藥數量稱為殘留量，一般都是微量級的，以每千克樣本中的毫克數（mg/kg）表示。

3、農藥殘留的量有多大

剛施農藥時殘留量最大。

使用農藥防治農作物病蟲草害後，在農產品中必然會產生農藥殘留，但是施用在農作物上的農藥，經過自然降解和生物降解，在農產品收獲時的殘留量是微量的，通常在每千克農產品中僅存有毫克或微克以下。科學合理地使用農藥，農產品中的農藥殘留風險是可以接受的。

4、外國和我國是如何監管農藥殘留的

世界各國普遍通過製定農藥殘留限量標準，來加強農藥殘留管理。農藥殘留限量標準（MRL）指規定某種農藥在某種農產品、食品、飼料中的最高法定允許殘留濃度。

有了嚴格的標準，還需要嚴格的監管。食用農產品的農藥殘留監管，從田間生產到各個流通環節都在嚴格的監管之中，層層把關，保證舌尖上的安全。